MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசம் எப்படி செய்வது?
MILAGU RASAM IN TAMIL:
ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் மிளகு ரசம் மிகவும் சுவையானது. அவற்றை எப்படி செய்வது உங்களுக்கு தெரியுமா? இங்கே அதன் செய்முறையை விரிவாக அறிந்து கொள்ளலாம்!

மிளகு ரசம்:
MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:
- மிளகு – 2 ஸ்பூன்
- சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி விதை – ½ ஸ்பூன்
- மிளகாய் வற்றல் – 2
- புளி – சிறிதளவு
- தக்காளி – 1
- மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
- கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
- உப்பு – சுவைக்கேற்ப
இவற்றை வைத்து சுவையான மிளகு ரசம் எப்படி செய்யலாம் என்பதை விரிவாக விளக்கிடலாமா?
MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசம் செய்யும் முறைகள்:
- முதலில் மிளகு, சீரகம், மிளகாய் வற்றல், மற்றும் கொத்தமல்லி விதை ஆகியவற்றை சிறிதளவு நெய் விட்டு மிதமான தீயில் மணம் வரும் வரை வறுத்துக்கொள்ளவும்.
- வறுத்த கலவை ஆறியதும், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- பின்னர், புளி கரைத்து, வடிகட்டி வைத்துக்கொள்ளவும்.
- அடுப்பில் வாணலியை வைத்து சிறிது நெய் ஊற்றி, கடுகு தாளிக்கவும்.
- பின்னர் புளி கரைசல், அரைத்த மிளகு–சீரக கரைசல், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், கறிவேப்பிலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொதிக்க விட வேண்டும்.
- நுரை கட்டி மேலே எழும்பியதும் அடுப்பை அணைத்து இறக்கிக்கொள்ளவும்.
இவ்வாறு செய்ய, சுவையான மிளகு ரசம் ரெடியாகும்!
அரிசி சோறும், சாதமும், அல்லது சாப்பாட்டின் பின்னர் குடிக்க இது மிகவும் ஏற்றது.
MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசத்தின் பயன்கள்:
- சளி, இருமல் மற்றும் தொண்டை வலி நிவாரணம்
- மிளகில் உள்ள பைப்பரின் (Piperine) எனும் இயற்கை நிறம், உடலில் உண்டாகும் சளி பிரச்சனையை தணிக்கிறது.
- காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் சேர்ப்பதன் மூலம் தொண்டை நெறிப்பு, இருமல் போன்ற பிரச்சனைகள் குறையும்.
- மார்பு அடைப்பு மற்றும் மூச்சுத் திணறல் சரிசெய்தல்
- மிளகு ரசத்தின் நீராவி மூடிய மார்பில் உள்ள அடைப்புகளை திறந்து, மூச்சு விட தளர்ச்சி அளிக்கிறது.
- பசியை தூண்டும்
- சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்பட்ட மிளகு ரசம் ஜீரணத்தை மேம்படுத்தி பசியை தூண்டும்.
- உணவுப் பசியாகாதவர்களுக்கு சிறந்த தீர்வாக இது செயல்படும்.
- வறட்சி மற்றும் மலச்சிக்கல் நிவாரணம்
- மஞ்சள், மிளகு போன்ற சேர்மங்களில் உள்ள ஆக்டிவ் கன்ச்டிடுவெண்ட்கள் ஆந்தி–இன்ஃபிளமேட்டரி (anti-inflammatory) செயல்பாடுகள் கொண்டவை.
- இதனால் ஜீரணக் குறைபாடுகள், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகள் குறையும்.
- தீய தொற்றுகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு
- மிளகு ரசத்தில் உள்ள சீரகம் மற்றும் பூண்டு ஆன்டி-பாக்டீரியல் மற்றும் ஆன்டி-வைரல் தன்மைகள் கொண்டவை.
- இதனால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரித்து, குளிர் மற்றும் தொற்றுநோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
- கால்ஷியம் உறிஞ்சுதலுக்கு உதவும்
- மிளகின் பைப்பரின் உடலில் உள்ள கால்சியமும் இரும்பும் செரிமானம் ஆகி உறிஞ்சிக்கொள்ளச் செய்ய உதவுகிறது.
- இதனால் எலும்பு பலமும் உடலின் பொது ஆரோக்கியமும் மேம்படும்.
- மூட்டுவலி மற்றும் தோல் பிரச்சினைகளுக்கு நிவாரணம்
- மிளகு ரசம் உடலில் உள்ள மங்கலத்தன்மையை குறைத்து, மூட்டுவலியையும் தோலின் பருக்கள், புண்கள் போன்றவற்றையும் சரி செய்ய உதவுகிறது.
குறிப்பு: மிளகு ரசத்தை வழக்கமாக குடிப்பதால் உடல் சூடு அதிகரிக்க வாய்ப்பு உள்ளதால், அளவாகவே குடிக்க வேண்டும்.
MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசத்தின் மேலும் பலன்கள்:
உடலின் ஜலநீர்க்கட்டிகளை குறைக்கும்
- மிளகு மற்றும் சீரகம் இரண்டும் நுண்ணிய டயூரெட்டிக் (diuretic) ஆக செயல்படுவதால் உடலில் அதிகமாக தேங்கும் நீரைக் குறைத்து உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
தீவிர ஜுரத்தை கட்டுப்படுத்துதல்
- புளியும் மிளகும் சேர்ந்து உடல் வெப்பத்தை சரிசெய்து, ஜுரத்தை குறைக்கும் தன்மை கொண்டவை.
- உடலுக்கான சக்தியை மறுபடியும் கொடுக்க இது சிறந்த உடற்பகுதி உணவாக அமையும்.
குருதிச்சுழற்சியை மேம்படுத்தும்
- மிளகு ரசம் குருதிச்சுழற்சியை மேம்படுத்தி, ஆற்றலோடு செயல்பட உதவுகிறது.
- இதனால் செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
மூளைத்திறனை மேம்படுத்தும்
- மிளகில் உள்ள பைப்பரின் மூளைக்கு தேவையான இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரித்து, மன கவனம், நினைவாற்றல் ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது.
- ஆரோக்கியமான மூளைத்திறனுக்கான ஒரு நச்சுனி உணவாக மிளகு ரசம் விளங்குகிறது.
ஆறுதல் மற்றும் உடல் சோர்வை நீக்குதல்
- சூடாக இருக்கும் மிளகு ரசத்தை குடிக்கும்போது உடலுக்கு ஒருவித ஆறுதல் மற்றும் இளைப்பாறும் உணர்வு கிடைக்கிறது.
- அதிக உழைப்புக்குப் பின் உடல் சோர்வை நீக்க இது மிகவும் ஏற்றது.
மலேரியா போன்ற தொற்றுநோய்களுக்கு பாதுகாப்பு
- பழமையான நாட்டு மருந்து முறைகளில், மலேரியா மற்றும் கிருமிகளால் ஏற்படும் பிற உடல் பிரச்சனைகளைத் தடுக்க மிளகு ரசம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பசி கட்டுப்பாட்டில் சிறந்தது
- மிளகு ரசத்தை உணவுக்கு முந்தியும் அல்லது உணவுக்குப் பிறகும் எடுத்துக் கொண்டால், உடனடியாக சத்தான உணர்வு ஏற்பட்டு, அதிகமாக உண்ணாமல் இருந்தால் உடல் எடை குறையவும் உதவுகிறது.
கோழை சாப்பிடுபவர்களுக்கு சிறந்த துணை உணவு
- கோழி குழம்பு, கோழி சாறு போன்றவற்றோடு மிளகு ரசத்தை சேர்த்து குடிப்பதால் கோழியின் சத்து சிறப்பாக செரிமானம் ஆகி உடலுக்கு முழுப் பயனும் கிடைக்கலாம்.
குறிப்பு:
- தினசரி உணவில் மிதமான அளவில் மிளகு ரசத்தை சேர்த்தால், உடல் நலத்தை மேம்படுத்தி நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாப்பு பெறலாம்.
நீண்டகாலமாக குளிர்ச்சியான நிலப்பகுதிகளில் வசிப்பவர்களுக்கு இது உடல் சூட்டை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது