MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசம் எப்படி செய்வது?

MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசம் எப்படி செய்வது?

MILAGU RASAM IN TAMIL:

ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் மிளகு ரசம் மிகவும் சுவையானது. அவற்றை எப்படி செய்வது உங்களுக்கு தெரியுமா? இங்கே அதன் செய்முறையை விரிவாக அறிந்து கொள்ளலாம்!

MILAGU RASAM IN TAMIL

மிளகு ரசம்:

MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

  • மிளகு – 2 ஸ்பூன்
  • சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
  • கொத்தமல்லி விதை – ½ ஸ்பூன்
  • மிளகாய் வற்றல் – 2
  • புளி – சிறிதளவு
  • தக்காளி – 1
  • மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
  • கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
  • உப்பு – சுவைக்கேற்ப

இவற்றை வைத்து சுவையான மிளகு ரசம் எப்படி செய்யலாம் என்பதை விரிவாக விளக்கிடலாமா?

MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசம் செய்யும் முறைகள்:

  1. முதலில் மிளகு, சீரகம், மிளகாய் வற்றல், மற்றும் கொத்தமல்லி விதை ஆகியவற்றை சிறிதளவு நெய் விட்டு மிதமான தீயில் மணம் வரும் வரை வறுத்துக்கொள்ளவும்.
  2. வறுத்த கலவை ஆறியதும், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
  3. பின்னர், புளி கரைத்து, வடிகட்டி வைத்துக்கொள்ளவும்.
  4. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து சிறிது நெய் ஊற்றி, கடுகு தாளிக்கவும்.
  5. பின்னர் புளி கரைசல், அரைத்த மிளகுசீரக கரைசல், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், கறிவேப்பிலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொதிக்க விட வேண்டும்.
  6. நுரை கட்டி மேலே எழும்பியதும் அடுப்பை அணைத்து இறக்கிக்கொள்ளவும்.

இவ்வாறு செய்ய, சுவையான மிளகு ரசம் ரெடியாகும்!
அரிசி சோறும், சாதமும், அல்லது சாப்பாட்டின் பின்னர் குடிக்க இது மிகவும் ஏற்றது.

MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசத்தின் பயன்கள்:

  1. சளி, இருமல் மற்றும் தொண்டை வலி நிவாரணம்
    • மிளகில் உள்ள பைப்பரின் (Piperine) எனும் இயற்கை நிறம், உடலில் உண்டாகும் சளி பிரச்சனையை தணிக்கிறது.
    • காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் சேர்ப்பதன் மூலம் தொண்டை நெறிப்பு, இருமல் போன்ற பிரச்சனைகள் குறையும்.
  2. மார்பு அடைப்பு மற்றும் மூச்சுத் திணறல் சரிசெய்தல்
    • மிளகு ரசத்தின் நீராவி மூடிய மார்பில் உள்ள அடைப்புகளை திறந்து, மூச்சு விட தளர்ச்சி அளிக்கிறது.
  3. பசியை தூண்டும்
    • சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்பட்ட மிளகு ரசம் ஜீரணத்தை மேம்படுத்தி பசியை தூண்டும்.
    • உணவுப் பசியாகாதவர்களுக்கு சிறந்த தீர்வாக இது செயல்படும்.
  4. வறட்சி மற்றும் மலச்சிக்கல் நிவாரணம்
    • மஞ்சள், மிளகு போன்ற சேர்மங்களில் உள்ள ஆக்டிவ் கன்ச்டிடுவெண்ட்கள் ஆந்திஇன்ஃபிளமேட்டரி (anti-inflammatory) செயல்பாடுகள் கொண்டவை.
    • இதனால் ஜீரணக் குறைபாடுகள், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகள் குறையும்.
  5. தீய தொற்றுகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு
    • மிளகு ரசத்தில் உள்ள சீரகம் மற்றும் பூண்டு ஆன்டி-பாக்டீரியல் மற்றும் ஆன்டி-வைரல் தன்மைகள் கொண்டவை.
    • இதனால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரித்து, குளிர் மற்றும் தொற்றுநோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
  6. கால்ஷியம் உறிஞ்சுதலுக்கு உதவும்
    • மிளகின் பைப்பரின் உடலில் உள்ள கால்சியமும் இரும்பும் செரிமானம் ஆகி உறிஞ்சிக்கொள்ளச் செய்ய உதவுகிறது.
    • இதனால் எலும்பு பலமும் உடலின் பொது ஆரோக்கியமும் மேம்படும்.
  7. மூட்டுவலி மற்றும் தோல் பிரச்சினைகளுக்கு நிவாரணம்
    • மிளகு ரசம் உடலில் உள்ள மங்கலத்தன்மையை குறைத்து, மூட்டுவலியையும் தோலின் பருக்கள், புண்கள் போன்றவற்றையும் சரி செய்ய உதவுகிறது.

குறிப்பு: மிளகு ரசத்தை வழக்கமாக குடிப்பதால் உடல் சூடு அதிகரிக்க வாய்ப்பு உள்ளதால், அளவாகவே குடிக்க வேண்டும்.

MILAGU RASAM IN TAMIL | மிளகு ரசத்தின் மேலும் பலன்கள்:

உடலின் ஜலநீர்க்கட்டிகளை குறைக்கும்

  • மிளகு மற்றும் சீரகம் இரண்டும் நுண்ணிய டயூரெட்டிக் (diuretic) ஆக செயல்படுவதால் உடலில் அதிகமாக தேங்கும் நீரைக் குறைத்து உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

தீவிர ஜுரத்தை கட்டுப்படுத்துதல்

  • புளியும் மிளகும் சேர்ந்து உடல் வெப்பத்தை சரிசெய்து, ஜுரத்தை குறைக்கும் தன்மை கொண்டவை.
  • உடலுக்கான சக்தியை மறுபடியும் கொடுக்க இது சிறந்த உடற்பகுதி உணவாக அமையும்.

குருதிச்சுழற்சியை மேம்படுத்தும்

  • மிளகு ரசம் குருதிச்சுழற்சியை மேம்படுத்தி, ஆற்றலோடு செயல்பட உதவுகிறது.
  • இதனால் செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மேம்படும்.

மூளைத்திறனை மேம்படுத்தும்

  • மிளகில் உள்ள பைப்பரின் மூளைக்கு தேவையான இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரித்து, மன கவனம், நினைவாற்றல் ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது.
  • ஆரோக்கியமான மூளைத்திறனுக்கான ஒரு நச்சுனி உணவாக மிளகு ரசம் விளங்குகிறது.

ஆறுதல் மற்றும் உடல் சோர்வை நீக்குதல்

  • சூடாக இருக்கும் மிளகு ரசத்தை குடிக்கும்போது உடலுக்கு ஒருவித ஆறுதல் மற்றும் இளைப்பாறும் உணர்வு கிடைக்கிறது.
  • அதிக உழைப்புக்குப் பின் உடல் சோர்வை நீக்க இது மிகவும் ஏற்றது.

மலேரியா போன்ற தொற்றுநோய்களுக்கு பாதுகாப்பு

  • பழமையான நாட்டு மருந்து முறைகளில், மலேரியா மற்றும் கிருமிகளால் ஏற்படும் பிற உடல் பிரச்சனைகளைத் தடுக்க மிளகு ரசம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பசி கட்டுப்பாட்டில் சிறந்தது

  • மிளகு ரசத்தை உணவுக்கு முந்தியும் அல்லது உணவுக்குப் பிறகும் எடுத்துக் கொண்டால், உடனடியாக சத்தான உணர்வு ஏற்பட்டு, அதிகமாக உண்ணாமல் இருந்தால் உடல் எடை குறையவும் உதவுகிறது.

கோழை சாப்பிடுபவர்களுக்கு சிறந்த துணை உணவு

  • கோழி குழம்பு, கோழி சாறு போன்றவற்றோடு மிளகு ரசத்தை சேர்த்து குடிப்பதால் கோழியின் சத்து சிறப்பாக செரிமானம் ஆகி உடலுக்கு முழுப் பயனும் கிடைக்கலாம்.

குறிப்பு:

  • தினசரி உணவில் மிதமான அளவில் மிளகு ரசத்தை சேர்த்தால், உடல் நலத்தை மேம்படுத்தி நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாப்பு பெறலாம்.

நீண்டகாலமாக குளிர்ச்சியான நிலப்பகுதிகளில் வசிப்பவர்களுக்கு இது உடல் சூட்டை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது

Share the knowledge